かも

yuponです。

水田アイガモ農法を実践している松本市の知人のところから、アイガモを食用にいただいてました。６羽います。

これからしばらくうちで飼って太らせて食べようと思います。

うちで２～３羽食べて、１０月１０日に山小屋の会で２羽たべて、残り１～２羽は遠山郷に持っていこうかなあと思います。

１０月の遠山藤原学校で、絞めて捌いて鴨なべにしようかと思うのですが、どういうタイムスケジュールの中でそれをやればいいでしょうか？

土曜日は農作業をけっこうタイトにやらなければならないので、土曜日はムリですね。

（１０月の藤原学校では、農作業は　やることがいっぱい・・・サトイモ掘り、落花生掘り、サツマイモ掘り、タカキビの脱穀、タマネギの植え付け、キノコ菌および剪定枝チップの散布　など）　遠山藤原学校前日の２９日にも「特別農作業」をやりたいので、スタッフで都合の付く方、あるいはお客様で「前の日から行ってお手伝いできるよ」という方は是非そのつもりをしておいてください。「特別農作業」の計画については後日記事をＵＰしますが、基本的に２９日金曜の午後と３０日土曜の午前中を予定しています。

日曜も午前中は写真教室だし、午後藤原先生が講義をしているときに、外でお湯を沸かして絞める準備をして、講義がおわったころに外でカモを絞めるのを皆さんに見学していただいて、羽むしりをやりたい人にやってもらって、いちおうお鍋の具材になる状態までこしらえる・・・そのあと、風呂行ってさっぱりして、藤原さんと居残りスタッフと地元衆で鍋をつつく・・・という段取りかなあ？

・・・・とはいうものの、僕も鳥を捌くのは十数年ぶりです。前に鶏はちょこっと捌いたことあるけど、カモは初めてです。この際、鳥は手際よく捌けるようになりたいと思っています。

ロハス経験値ＵＰのために・・・・まあ、６羽いるので何回か練習できるし、遠山郷にいくまでには少し上達しておきたいですね。

放鳥池で飼育中のアイガモたち↓

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うちに運んできた６羽　↓

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藤原さんとスタッフでおいしくいただくために、これから１月エネルギーを蓄えてもらわねばなりません。

藤原さん、どのカモを食べたいですか？