山肉の醍醐味

遠山郷は深い山の中にあります。ですから人の数よりも動物の数のほうが多く、昔から山の肉をたべてきました。山肉（さんにく）と言って、特に、熊、猪、鹿を今でもよく食べています。最近はフランスでジビエと言って野生の肉に注目が集まっていますが、野生の肉は自然に生まれたものを食べていますから、完全無添加のお肉なのです。下の写真は山肉を豪華に盛り合わせたものです。

どうぞみなさんも、遠山郷の山肉をお楽しみ下さい。

藤原直哉　拝