そばだんごづくり

今回、そばだんごづくりをするお宅に入ると、ぼた餅の準備をしてくれていました。

部屋は薪ストーブであたためられています。

炭焼き窯をみせていただきました。
少しの火加減で炭が溶けたりと難しいと話していました。

そばだんごをつくる前に、ぼた餅と漬物をいただきました。
一息ついてからそばだんごをつくりはじめます。

そば粉にねえゆ(熱湯)を注ぎ、よく混ぜます。


次に、手でこねます。

こねたものをだんご一個分を分けて、平に伸ばします。


腹わたを残した生サンマのぶつ切りを包みこみます。
しっかりと包まないと焼いているときにサンマがでてしまいます。

熾きの上にそばだんごをのせて焼き、それから灰の中に入れます。

できたてのそばだんごを窓からみえる南アルプスを眺めながらと最高の贅沢です。


そばだんごのあともまだまだでてきます。


囲炉裏でジンギスもやりました。


お腹がいっぱいになったら、外を散歩して、帰ってきたらまた次の料理がでてきます。


最後に記念撮影。遠山の料理と景色と人を一度の楽しむことができました。