麹の作り方 見学

またまた、麹の作り方の見学に行きました。

大きな圧力鍋や

大豆と麹を和える機械や

麹を醗酵させる機械などいろいろやり方と共に勉強して来ました。

さてさて、どうやっていこうか。

考え中です。