味噌作り

味噌作り

今日は、味噌を作ります。

とは言っても、正確には、

味噌は、微生物が作ってくれますので、

作ってもらえるように、お願いをします。

さて、

まずは、どんな味噌かということで、

昨年の味噌の味を見ます。

続いて、ただ、味噌を言われたままに、

仕込むのでは、面白くないので、

お勉強もします。

今回は、ひとの食べるものと、家畜がたべるものがテーマです。

なぜ、農薬を使うのか、いい悪いでなく、その辺を、

人間の食べるものと、家畜や、害虫の食べるものとの違い、

人間としての尊厳というほどではありませんが、

他のいきものとの違い、ひとを説明します。

（農園長の左手に、

なんか見えます。）

そして、味噌を仕込んでいきます。

まずは、火を起こします。

火が起きたら、麹とお塩を混ぜて、

塩麹を作ります。

  そして、杉山さんの登場です。

いつも、いろいろお手伝いをいただいております。

今日も、朝８時半前に到着です。

そう、最近の農園は、昔よりずいぶん、

はやく始まるようになりました。

今回も、杉山さんの活躍で、ずいぶんと早く進みました。

（なかなか時間が予定通りでなかったですが、

ずいぶんと挽回できました。杉山さんありがとうごじざいます。）

そして、食事です。もう時間がないので、仕事をしながら食事です。

今日は、とくにりょうちゃんとまさるさんが、

張り切っていました。

元気の源も補充され、午後も張り切っていきます。

正会員の大沼さんも、にこやかです。

 

そして、ゆでた大豆と塩切り麹を混ぜて、

みそ団子になります。

エースの編集長オカヒロさんの

剛速球を始め、味噌玉が、樽へ。

もう、日も落ちました。

作業終了後、ゆでた大豆でちょっと一息。

正会員大沼さんから、

マラソン完走の報告ほかありまして、

今日も、無事に、味噌の仕込みが終わりました。

あとは、味噌にお願いをするだけです。

おいしくできますように。